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廚房設(shè)備回收機(jī)械類設(shè)備
比較常用到的有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、豆?jié){機(jī)、咖啡機(jī)等產(chǎn)品,這些機(jī)械品牌種類許多,功用也良莠不齊,一般都會根據(jù)廚房的需求再來進(jìn)行配備。
照料設(shè)備有白鋼廚具、不銹鋼廚具系列,首要包括有湯桶、餐車、作業(yè)臺架子、刀叉、水池等設(shè)備。
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酒店常用廚房設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)方法。
1:烤箱維護(hù)
每天清潔烤箱表面,檢查所有電路是否暢通。保持所有部件和開關(guān)連接。確保你的效率。
2:修理烤箱
每天清潔鐵架和不銹鋼爐灶,確保爐灶表面光潔度。食用油和其他雜質(zhì)會腐蝕爐子的表面。經(jīng)常清洗噴嘴。
3:夾鐵
每天清洗鋼板,經(jīng)常檢查和維修篦板噴嘴,保持清潔。每15天調(diào)整一次噴嘴和點煙器。如果是電熨斗,請檢查電路是否。保持部件和開關(guān)之間的連接完好。
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廚房設(shè)備的選用原則
1、保證餐飲供應(yīng)能力
我們應(yīng)該確定廚房的大小,我們需要多少生產(chǎn)能力,我們可以保證多少人吃。其次,要了解、主菜、酒店的經(jīng)營模式,然后確定定制廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標(biāo)、數(shù)量等細(xì)節(jié)。我們應(yīng)該為廚房選擇合適的設(shè)備。
2、符合酒店檔次特點
根據(jù)實際需要確定設(shè)備的類型、類型、數(shù)量和材料,還需要考慮操作規(guī)模、操作等級和廚房環(huán)境的匹配。不匹配高低,符合品位要求。
3、環(huán)境保護(hù)與健康的原則
定制廚房設(shè)備,特別是與食品、餐具接觸的定制廚房設(shè)備和機(jī)械設(shè)備,應(yīng)符合衛(wèi)生、環(huán)保要求,不污染食品、餐具,影響老年人的健康。
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